うなぎ専門店コジマヤではまず産地のこだわりはありません。
当店のうなぎに対するこだわり、それは
本当に旨いうなぎをご提供し続ける
ということです。うなぎは「○○産だから旨い」といったことはありません。
時季によって、タイミングによって旨いうなぎの産地は異なります。

うなぎ専門店コジマヤで使用するうなぎは、何度か店主自ら現地で調査し、うなぎが育つ環境から実際のうなぎまでしっかり見てまいりました。
現在は問屋から定期的に、池入れの時期、どんな餌を与え、成長は順調か、病気は出てないか、出荷時期、出荷量などの話を聴き仕入れております。

おいしいうなぎを生産する為に必要なものは良い餌、うなぎにとって良い水が必要となります。これらの条件をクリアし当社基準を満たした鰻を仕入れております。

創業以来の知識と技術を生かし、丹念に焼き上げ皆様にご賞味いただいております。経験豊富な店主が目利きするうなぎを使用しておりますので、安心してお召し上がりください。

そのこだわり尽くしたうなぎ専門店コジマヤのうなぎを是非ご賞味ください。